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	Provedor de dados Sci. Agrar.Paran. / SAP (1) Autor Cristiane Claudia Meinerz; Unioeste (1) Edilaine Della Valentina Gonçalves; UNIOESTE (1) Gilberto Costa Braga; UNIOESTE (1) João Alexandre Lopes Dranski; UNIOESTE (1) Laline Broeto; UNIOESTE (1) Omari Dangelo Forlin Dildey; UNIOESTE (1) Sidiane Coltro-Roncato; Unioeste (1) Viviane Marcela Celant; UNIOESTE (1) Mais... Palavra-chave Antocianinas (1) Fenólicos totais (1) Fragaria x ananassa Duch (1) Patógenos (1) Pós-colheita (1) Tipo do documento Artigo Avaliado por Pares (1) Ano 2016 (1) País Brazil (1) Idioma Português (1)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última Conservação de morango tratado com choque térmico Sci. Agrar.Paran. / SAP Sidiane Coltro-Roncato; Unioeste; Cristiane Claudia Meinerz; Unioeste; Viviane Marcela Celant; UNIOESTE; Laline Broeto; UNIOESTE; João Alexandre Lopes Dranski; UNIOESTE; Edilaine Della Valentina Gonçalves; UNIOESTE; Omari Dangelo Forlin Dildey; UNIOESTE; Gilberto Costa Braga; UNIOESTE. Choque térmico tem sido estudado como método auxiliar de conservação de morangos. A eficiência no controle microbiológico e aumento da vida útil deste método por imersão dos frutos em água aquecida foi comprovada, e choque térmico com ar aquecido pode ser uma alternativa viável na conservação de morangos. O presente trabalho teve por objetivo avaliar o efeito do choque térmico com ar aquecido na composição química e na conservação de morangos ‘Dover’. Os frutos foram tratados termicamente em estufa de ar aquecido a 45... Tipo: Artigo Avaliado por Pares Palavras-chave: Antocianinas; Fenólicos totais; Fragaria x ananassa Duch; Patógenos; Pós-colheita. Ano: 2016 URL: http://e-revista.unioeste.br/index.php/scientiaagraria/article/view/11727 Registros recuperados: 1 Primeira ... 1 ... Última

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